BULERÍA

DOP: Lebrija.

Tipo de vino: Generoso Flor de Lebrija 15º

Variedad: 100% Palomino.

Rendimiento: 75Hl/Ha

Fermentación: en depósitos de acero a temperatura controlada.

Crianza: bajo velo en flor, por el sistema de criadera típica de la zona, en barricas de 500 litros jerezanas muy viejas.

Temperatura de servicio: entre 10 a 12 grados.

NOTA DE CATA

Fase visual: amarillo dorado con ribetes pajizos, fluido y cristalino.

Fase olfativa: nariz fresca de complejidad media, con aromas iniciales de manzanilla en flor, velo de levaduras y almendras tostadas sobre apuntes de oliva verde, yodo y flores secas, todo armónico e integrado, salitre y finos toques especiados.

Fase gustativa: en boca salino y ligeramente punzante, evocando notas de frutos secos, flor de levaduras, especias orientales y maderas envinadas. De fondo aparecen matices de fruta cítrica seca y ebanistería. Recorrido ligero, amable y fresco, con trazas salinas y un punto amargo que le da un postgusto largo y yodado.