ROLLITO DE PAVO AL CORTE REAL

Si te gustan los rollos de carne rellenos, pero has renunciado a ellos porque suelen ser muy calóricos, tienes que probar nuestros rollitos de pavo rellenos ultra ligeros.

Para aligerar la receta típica, hemos optado por pavo, que es una carne magra y, por lo tanto, mucho menos calórica que otras carnes. Un relleno más light: jamón cocido, que también es magro, y queso semi, en lugar de frutos secos, por ejemplo.

Y aparte de dorarlos en un sartén con la mínima cantidad de aceite posible, los hemos acompañado con una salsita de cebolla y tomate sin rastro de nata, o crema de leche, u otros condimentos bomba.

Resultado: unos rollitos con 160 calorías menos.

CÓMO REALIZARLOS PASO A PASO

1. Preparar el relleno. Primero, pela y pica uno de los ajos y el perejil. Luego, aplana los filetes con ayuda de un rodillo de cocina, salpimiéntalos y reparte sobre ellos el jamón cocido, el queso en lonchas, y el ajo y el perejil.
2. Enrollar y freír. Acto seguido, enrolla los filetes y sujétalos con ayuda de hilo de cocina. Después, dóralos en una sartén antiadherente con dos cucharadas de aceite, y resérvalos.
3. Hacer la salsa. En la misma sartén en la que has freído los rollitos, rehoga la cebolla picada durante unos10 minutos más o menos. Añade el otro ajo picado y el vino. Luego, agrega el tomate y los rollitos y salpimienta. Y finalmente, tapa y deja cocer alrededor de 30 minutos, y sirve un par de rollitos por persona.
4. Acompañalo con unas brochetas de verduras al gusto y a la plancha.
5. Marida la receta con Corte Real tinto.

Saludable receta que nos ha inspirado Clara.